1<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN"> 2<html> 3 4<head> 5<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1"> 6<title>Tafeldekken</title> 7<meta name="generator" content="Virtual Mechanics SiteSpinner Pro 2.92q"> 8<meta name="description" content="Hoe wordt een tafel op een correcte manier gedekt."> 9<meta name="keywords" content="tafels, indekken, dekken, bestek, mastiek, glazen, nappen, molton, broodbordjes, tafel, "> 10<meta name="robots" content="index, follow"> 11<meta name="copyright" content="2024. Nicolay Hugo"> 12<meta http-equiv="imagetoolbar" content="false"> 13 14<style type="text/css"> 15<!-- 16@media all { 17 18a:link {color: #ffffff;} 19a:visited {color: #ffffff;} 20a:hover {color:#9e2e2f;} 21a:active {color: #9e2e2f;} 22 23body { 24 margin: 0; 25 height: 100%; 26 width: 100%; 27 text-align: center; 28 background-color: #fcf9f0; 29} 30img { 31 border-width: 0; 32 vertical-align: top; 33} 34.dfltt { 35 font-family: Calibri, sans-serif; 36 font-size: 16px; 37 font-weight: normal; 38 font-style: normal; 39 text-decoration: none; 40 text-align: left; 41 color: #000000; 42} 43.lalign { 44 position: relative; 45 text-align: left; 46} 47.ralign { 48 position: relative; 49 text-align: right; 50} 51.calign { 52 position: relative; 53 text-align: center; 54} 55.jalign { 56 position: relative; 57 text-align: justify; 58} 59} 60@media screen, print { 61 62#centered { 63 position: relative; 64 width: 1200px; 65 height: 100%; 66 margin: 0px auto 0 auto; 67 text-align: left; 68 padding-left: 1px; 69 cursor: default; 70} 71#Oobj1303 { 72 position: absolute; 73 font-size: 10px; 74 z-index: 1; 75 left: 5.70em; 76 top: -1.00em; 77 width: 120.10em; 78 height: 36.10em; 79} 80img#Ggeo791 { 81 width: 100%; 82 height: 100%; 83} 84#Otit27 { 85 position: absolute; 86 font-size: 10px; 87 z-index: 2; 88 text-align: left; 89 left: 0.00em; 90 top: 1.00em; 91 width: 3.00em; 92 height: 3.10em; 93} 94img#Ggeo14 { 95 width: 100%; 96 height: 100%; 97} 98#Oobj60 { 99 position: absolute; 100 font-size: 10px; 101 z-index: 3; 102 text-align: left; 103 left: 36.10em; 104 top: 37.10em; 105 width: 87.80em; 106 height: 6.80em; 107} 108.txt0 { 109 font-family: Verdana, sans-serif; 110 color: #800000; 111} 112.bold {font-weight: bold;} 113.unln {text-decoration: underline;} 114.txt1 {font-size: 19px;} 115#Oobj116 { 116 position: absolute; 117 font-size: 10px; 118 z-index: 4; 119 text-align: left; 120 left: 36.30em; 121 top: 46.20em; 122 width: 87.80em; 123 height: 22.90em; 124} 125#Oobj118 { 126 position: absolute; 127 font-size: 10px; 128 z-index: 5; 129 text-align: left; 130 left: 36.10em; 131 top: 80.80em; 132 width: 87.90em; 133 height: 11.50em; 134} 135#Oobj119 { 136 position: absolute; 137 font-size: 10px; 138 z-index: 6; 139 text-align: left; 140 left: 35.70em; 141 top: 144.50em; 142 width: 88.20em; 143 height: 7.50em; 144} 145#Oobj121 { 146 position: absolute; 147 font-size: 10px; 148 z-index: 7; 149 text-align: left; 150 left: 36.00em; 151 top: 70.50em; 152 width: 87.90em; 153 height: 9.40em; 154} 155#Oobj69 { 156 position: absolute; 157 font-size: 10px; 158 z-index: 8; 159 text-align: left; 160 left: 36.20em; 161 top: 93.00em; 162 width: 87.80em; 163 height: 10.30em; 164} 165#Oobj31 { 166 position: absolute; 167 font-size: 10px; 168 z-index: 9; 169 text-align: left; 170 left: 36.50em; 171 top: 124.90em; 172 width: 65.50em; 173 height: 19.10em; 174} 175#Oobj234 { 176 position: absolute; 177 font-size: 10px; 178 z-index: 10; 179 text-align: left; 180 left: 36.50em; 181 top: 177.70em; 182 width: 87.60em; 183 height: 8.00em; 184} 185#Oobj257 { 186 position: absolute; 187 font-size: 10px; 188 z-index: 11; 189 text-align: left; 190 left: 36.20em; 191 top: 152.50em; 192 width: 87.60em; 193 height: 7.20em; 194} 195.txt2 { 196 font-family: Verdana, sans-serif; 197 font-size: 13px; 198} 199#Oobj327 { 200 position: absolute; 201 font-size: 10px; 202 z-index: 12; 203 text-align: left; 204 left: 36.30em; 205 top: 161.10em; 206 width: 88.00em; 207 height: 14.50em; 208} 209#Oobj293 { 210 position: absolute; 211 font-size: 10px; 212 z-index: 13; 213 text-align: left; 214 left: 36.20em; 215 top: 186.10em; 216 width: 87.60em; 217 height: 19.10em; 218} 219.txt3 { 220 font-family: Calibri, sans-serif; 221 font-size: 19px; 222 color: #000000; 223} 224#Olin575 { 225 position: absolute; 226 font-size: 10px; 227 z-index: 14; 228 text-align: left; 229 left: 5.50em; 230 top: 80.50em; 231 width: 28.70em; 232 height: 4.00em; 233} 234.txt4 { 235 font-family: Verdana, sans-serif; 236 font-size: 13px; 237 color: #800000; 238} 239#Oobj223 { 240 position: absolute; 241 font-size: 10px; 242 z-index: 15; 243 text-align: left; 244 left: 36.10em; 245 top: 206.30em; 246 width: 87.90em; 247 height: 11.90em; 248} 249#Oobj289 { 250 position: absolute; 251 font-size: 10px; 252 z-index: 16; 253 text-align: left; 254 left: 35.90em; 255 top: 219.40em; 256 width: 88.00em; 257 height: 23.80em; 258} 259#Oobj295 {display: none} 260#Oobj388 { 261 position: absolute; 262 font-size: 10px; 263 z-index: 18; 264 text-align: left; 265 left: 36.20em; 266 top: 244.40em; 267 width: 87.80em; 268 height: 16.80em; 269} 270#Oobj432 { 271 position: absolute; 272 font-size: 10px; 273 z-index: 19; 274 text-align: left; 275 left: 36.00em; 276 top: 262.50em; 277 width: 88.10em; 278 height: 15.10em; 279} 280#Oobj460 { 281 position: absolute; 282 font-size: 10px; 283 z-index: 20; 284 text-align: left; 285 left: 36.00em; 286 top: 279.20em; 287 width: 88.10em; 288 height: 25.10em; 289} 290#Oobj1089 { 291 position: absolute; 292 font-size: 10px; 293 z-index: 21; 294 text-align: left; 295 left: 36.30em; 296 top: 103.10em; 297 width: 65.00em; 298 height: 19.40em; 299} 300#Oobj2945 { 301 position: absolute; 302 font-size: 10px; 303 z-index: 22; 304 text-align: left; 305 left: 6.10em; 306 top: 37.90em; 307 width: 26.60em; 308 height: 37.00em; 309} 310.txt5 { 311 font-family: Verdana, sans-serif; 312 color: #9e2e2e; 313} 314.txt6:link { 315 color: #800000; 316 text-decoration: none; 317} 318.txt6:visited { 319 color: #800000; 320 text-decoration: none; 321} 322#Oobj2548 { 323 display: inherit; 324 position: absolute; 325 font-size: 10px; 326 z-index: 23; 327 text-align: left; 328 left: 33.60em; 329 top: 22.50em; 330 width: 69.90em; 331 height: 6.80em; 332} 333.txt7 { 334 font-family: 'Times New Roman', serif; 335 font-size: 48px; 336 color: #fecf94; 337} 338#Oobj2542 { 339 display: inherit; 340 position: absolute; 341 font-size: 10px; 342 z-index: 24; 343 text-align: left; 344 left: 35.90em; 345 top: 5.60em; 346 width: 57.90em; 347 height: 8.30em; 348} 349.txt8 { 350 font-family: 'Times New Roman', serif; 351 font-size: 64px; 352 color: #fecf94; 353} 354#Oobj1667 { 355 display: inherit; 356 position: absolute; 357 font-size: 10px; 358 z-index: 26; 359 left: 32.50em; 360 top: 219.70em; 361 width: 1.90em; 362 height: 2.50em; 363} 364img#Ggeo1094 { 365 width: 100%; 366 height: 100%; 367} 368#Oobj1395 { 369 display: inherit; 370 position: absolute; 371 font-size: 10px; 372 z-index: 41; 373 left: 102.70em; 374 top: 104.50em; 375 width: 21.30em; 376 height: 28.40em; 377} 378img#Ggeo919 { 379 width: 100%; 380 height: 100%; 381} 382#Oobj1396 { 383 display: inherit; 384 position: absolute; 385 font-size: 10px; 386 z-index: 42; 387 left: 7.00em; 388 top: 266.50em; 389 width: 23.60em; 390 height: 23.70em; 391} 392img#Ggeo920 { 393 width: 100%; 394 height: 100%; 395} 396#Oobj1404 { 397 display: inherit; 398 position: absolute; 399 font-size: 10px; 400 z-index: 43; 401 left: 6.20em; 402 top: 158.40em;
403 width: 28.80em; 404 height: 21.70em; 405} 406img#Ggeo923 { 407 width: 100%; 408 height: 100%; 409} 410#Oobj1405 { 411 display: inherit; 412 position: absolute; 413 font-size: 10px; 414 z-index: 44; 415 text-align: left; 416 left: 6.30em; 417 top: 180.50em; 418 width: 19.50em; 419 height: 2.50em; 420} 421#Oobj1407 { 422 display: inherit; 423 position: absolute; 424 font-size: 10px; 425 z-index: 46; 426 left: 92.70em; 427 top: 52.80em; 428 width: 14.10em; 429 height: 18.40em; 430} 431img#Ggeo928 { 432 width: 100%; 433 height: 100%; 434} 435#Oobj1408 { 436 display: inherit; 437 position: absolute; 438 font-size: 10px; 439 z-index: 47; 440 text-align: left; 441 left: 94.00em; 442 top: 68.50em; 443 width: 15.50em; 444 height: 2.40em; 445} 446.txt9 {color: #ffffff;} 447#Oobj1409 { 448 display: inherit; 449 position: absolute; 450 font-size: 10px; 451 z-index: 48; 452 text-align: left; 453 left: 9.30em; 454 top: 290.30em; 455 width: 21.50em; 456 height: 2.40em; 457} 458#Oobj1449 { 459 display: inherit; 460 position: absolute; 461 font-size: 10px; 462 z-index: 49; 463 left: 6.20em; 464 top: 85.10em; 465 width: 27.50em; 466 height: 18.30em; 467} 468img#Ggeo955 { 469 width: 100%; 470 height: 100%; 471} 472 473} 474@media handheld, only screen and (max-device-width: 241px) { 475 476#centered { 477 position: relative; 478 width: 188px; 479 height: 100%; 480 margin: 0px auto 0 auto; 481 text-align: left; 482 padding-left: 1px; 483 cursor: default; 484} 485#Oobj1303 { 486 position: absolute; 487 font-size: 10px; 488 z-index: 1; 489 left: 7.10em; 490 top: -1.00em; 491 width: 120.10em; 492 height: 36.10em; 493} 494img#Ggeo791 { 495 width: 100%; 496 height: 100%; 497} 498#Otit27 { 499 position: absolute; 500 font-size: 10px; 501 z-index: 2; 502 text-align: left; 503 left: 1.40em; 504 top: 1.00em; 505 width: 3.00em; 506 height: 3.10em; 507} 508img#Ggeo14 { 509 width: 100%; 510 height: 100%; 511} 512#Oobj60 { 513 position: absolute; 514 font-size: 10px; 515 z-index: 3; 516 text-align: left; 517 left: 20.90em; 518 top: 18.10em; 519 width: 70.10em; 520 height: 11.10em; 521} 522.txt0 { 523 font-family: Verdana, sans-serif; 524 color: #800000; 525} 526.bold {font-weight: bold;} 527.unln {text-decoration: underline;} 528.txt1 {font-size: 19px;} 529#Oobj116 { 530 position: absolute; 531 font-size: 10px; 532 z-index: 4; 533 text-align: left; 534 left: 24.70em; 535 top: 25.20em; 536 width: 60.20em; 537 height: 27.20em; 538} 539#Oobj118 { 540 position: absolute; 541 font-size: 10px; 542 z-index: 5; 543 text-align: left; 544 left: 19.80em; 545 top: 46.00em; 546 width: 69.90em; 547 height: 15.90em; 548} 549#Oobj119 { 550 position: absolute; 551 font-size: 10px; 552 z-index: 6; 553 text-align: left; 554 left: 14.80em; 555 top: 109.30em; 556 width: 80.00em; 557 height: 9.00em; 558} 559#Oobj121 { 560 position: absolute; 561 font-size: 10px; 562 z-index: 7; 563 text-align: left; 564 left: 19.70em; 565 top: 58.90em; 566 width: 70.20em; 567 height: 13.60em; 568} 569#Oobj69 { 570 position: absolute; 571 font-size: 10px; 572 z-index: 8; 573 text-align: left; 574 left: 21.80em; 575 top: 68.10em; 576 width: 66.10em; 577 height: 13.60em; 578} 579#Oobj31 { 580 position: absolute; 581 font-size: 10px; 582 z-index: 9; 583 text-align: left; 584 left: 20.10em; 585 top: 92.30em; 586 width: 70.10em; 587 height: 20.50em; 588} 589#Oobj234 { 590 position: absolute; 591 font-size: 10px; 592 z-index: 10; 593 text-align: left; 594 left: 17.00em; 595 top: 138.80em; 596 width: 75.90em; 597 height: 9.00em; 598} 599#Oobj257 { 600 position: absolute; 601 font-size: 10px; 602 z-index: 11; 603 text-align: left; 604 left: 20.00em; 605 top: 115.30em; 606 width: 70.10em; 607 height: 11.30em; 608} 609.txt2 { 610 font-family: Verdana, sans-serif; 611 font-size: 13px; 612} 613#Oobj327 { 614 position: absolute; 615 font-size: 10px; 616 z-index: 12; 617 text-align: left; 618 left: 20.00em; 619 top: 122.30em; 620 width: 70.30em; 621 height: 18.20em; 622} 623#Oobj293 { 624 position: absolute; 625 font-size: 10px; 626 z-index: 13; 627 text-align: left; 628 left: 19.30em; 629 top: 143.90em; 630 width: 71.70em; 631 height: 24.80em; 632} 633.txt3 { 634 font-family: Calibri, sans-serif; 635 font-size: 19px; 636 color: #000000; 637} 638#Olin575 { 639 position: absolute; 640 font-size: 10px; 641 z-index: 14; 642 text-align: left; 643 left: 0.00em; 644 top: 62.70em; 645 width: 20.80em; 646 height: 6.90em; 647} 648.txt4 { 649 font-family: Verdana, sans-serif; 650 font-size: 13px; 651 color: #800000; 652} 653#Oobj223 { 654 position: absolute; 655 font-size: 10px; 656 z-index: 15; 657 text-align: left; 658 left: 18.90em; 659 top: 164.30em; 660 width: 72.40em; 661 height: 15.70em; 662} 663#Oobj289 { 664 position: absolute; 665 font-size: 10px; 666 z-index: 16; 667 text-align: left; 668 left: 19.30em; 669 top: 176.40em; 670 width: 72.40em; 671 height: 28.80em; 672} 673#Oobj295 { 674 display: inherit; 675 position: absolute; 676 font-size: 10px; 677 z-index: 17; 678 left: 26.80em; 679 top: 177.60em; 680 width: 1.30em; 681 height: 1.20em; 682} 683img#Ggeo189 { 684 width: 100%; 685 height: 100%; 686} 687#Oobj388 { 688 position: absolute; 689 font-size: 10px; 690 z-index: 18; 691 text-align: left; 692 left: 20.60em; 693 top: 200.20em; 694 width: 70.00em; 695 height: 20.00em; 696} 697#Oobj432 { 698 position: absolute; 699 font-size: 10px; 700 z-index: 19; 701 text-align: left; 702 left: 20.10em; 703 top: 215.60em; 704 width: 70.80em; 705 height: 19.60em; 706} 707#Oobj460 { 708 position: absolute; 709 font-size: 10px; 710 z-index: 20; 711 text-align: left; 712 left: 19.40em; 713 top: 233.20em; 714 width: 72.00em; 715 height: 15.40em; 716} 717#Oobj1089 { 718 position: absolute; 719 font-size: 10px; 720 z-index: 21; 721 text-align: left; 722 left: 20.10em; 723 top: 75.80em; 724 width: 70.10em; 725 height: 22.20em; 726} 727#Oobj2945 { 728 position: absolute; 729 font-size: 10px; 730 z-index: 22; 731 text-align: left; 732 left: 2.50em; 733 top: 21.50em; 734 width: 21.80em; 735 height: 36.50em; 736} 737.txt5 { 738 font-family: Verdana, sans-serif; 739 color: #9e2e2e; 740} 741.txt6:link { 742 color: #800000; 743 text-decoration: none; 744} 745.txt6:visited { 746 color: #800000; 747 text-decoration: none; 748} 749#Oobj2548 {display: none} 750#Oobj2542 {display: none} 751#Oobj1667 {display: none} 752#Oobj1395 {display: none} 753#Oobj1396 {display: none} 754#Oobj1404 {display: none} 755#Oobj1405 {display: none} 756#Oobj1407 {display: none} 757#Oobj1408 {display: none} 758#Oobj1409 {display: none} 759#Oobj1449 {display: none} 760 761} 762--> 763</style> 764</head> 765 766<body> 767 768<div id="centered"> 769<div id="Oobj1303"> 770<img id="Ggeo791" src="./image/obj2541geo1697pg3p26.png" alt=""> 771</div> 772 773<div id="Otit27"> 774<img id="Ggeo14" src="./geometry/tit27geo14pg3p26.png" alt=""></div> 775 776<div id="Oobj2542"> 777<div id="Grtf1699" class="dfltt"> 778<div class="dfltt calign txt8"><span class ="bold unln">SERVEERKUNDE</span><br> 779</div> 780</div> 781</div> 782 783<div id="Oobj2548"> 784<div id="Grtf1704" class="dfltt"> 785<div class="dfltt calign txt7">'<span class ="bold">TAFELDEKKEN'</span><br> 786</div> 787</div> 788</div> 789 790<div id="Oobj60"> 791<div id="Grtf54" class="dfltt"> 792<span class ="txt0"><span class ="bold unln">Hoeveel couverts mag maximum langs de rechterzijde van het bord inleggen?<br> 793</span></span> 794<div class="dfltt jalign txt1">Langs de rechterzijde van het bord mag men maximum vier bestekken indekken.<br> 795Wanneer niet alle bestekken kunnen worden voorzien op de tafel, zullen deze tijdens de maaltijd worden bijgelegd.<br> 796<br> 797</div> 798</div> 799</div> 800 801<div id="Oobj2945"> 802<div id="Ggeo1415" class="dfltt"> 803<span class ="txt5"><span class ="bold"><a href="index.html" class ="txt6">GASTHEERSCHAP</a><br> 804</span></span><span class ="txt0"><span class ="bold"><a href="bediening.html" class ="txt6"> BEDIENING</a><br> 805</span><span class ="bold"><a href="Tafeldekken.html" class ="txt6"> TAFELDEKKEN</a><br> 806<a href="Dranken.html" class ="txt6"> DRANKEN</a><br> 807<a href="Wijnen.html" class ="txt6"> WIJNEN</a><br> 808<a href="etiquette.html" class ="txt6"> ETIQUETTE</a><br> 809<a href="Vaktermen.html" class ="txt6"> VAKTERMEN</a><br> 810<a href="Banketten.html" class ="txt6"> BANKETTEN</a><br> 811 <a href="Menuleer.html" class ="txt6">MENULEER</a><br>
812<a href="Cocktails.html" class ="txt6"> COCKTAILS</a><br> 813 <a href="Briefing.htm" class ="txt6">BRIEFING</a><br> 814 <a href="Feedback.html" class ="txt6">FEEDBACK</a><a href="Test kennis.html" class ="txt6"><br> 815 TEST UW KENNIS</a><br> 816<a href="Koken aan tafel.html" class ="txt6">KOKEN AAN TAFEL</a><br> 817*<a href="Versnijdenkoken.html" class ="txt6">VERSNIJDEN</a><br> 818*<a href="Filerenkoken.html" class ="txt6">FILEREN</a><br> 819</span></span><span class ="txt0"><span class ="bold">*<a href="Bereidingkoken.html" class ="txt6">BEREIDINGEN</a><br> 820</span></span><span class ="txt0"><span class ="bold">*<a href="Flamberenkook.html" class ="txt6">FLAMBEREN</a><br> 821*<a href="Fruitkoken.htm" class ="txt6">FRUIT<br> 822</a></span><br> 823<br> 824</span></div> 825</div> 826 827<div id="Oobj116"> 828<div id="Grtf111" class="dfltt"> 829<div class="dfltt jalign txt0"><span class ="bold unln">Wat is een molton en geef de voordelen van het gebruik ?<br> 830</span> 831</div> 832<div class="dfltt jalign txt1">Een molton is een zacht aanvoelend flanellen doek dat wordt gebruikt als onderlegger en komt dadelijk op het tafelblad te liggen. Het molton wordt met behulp van lintjes aan de tafelpoten vastgeknoopt. Dit tafelkleed biedt vele voordelen waaronder:<br> 833- bescherming van het tafelblad<br> 834- de stof is vochtopslorpend<br> 835- dempt het geluid<br> 836- voorkomt verschuiven van het tafelkleed<br> 837- geeft een aangenamer gevoel<br> 838- geeft meer blankheid aan het tafellaken<br> 839<br> 840</div> 841</div> 842</div> 843 844<div id="Oobj1407"> 845<img id="Ggeo928" src="./image/obj1407geo928pg3p26.png" alt=""></div> 846 847<div id="Oobj1408"> 848<div id="Grtf857" class="dfltt"> 849<span class ="txt9">Tafelmolton<br> 850</span></div> 851</div> 852 853<div id="Oobj121"> 854<div id="Grtf116" class="dfltt"> 855<span class ="txt0"><span class ="bold unln">Op welke plaats staat het broodbordje op een gedekte tafel ?<br> 856</span></span> 857<div class="dfltt jalign txt1">Het broodbordje komt steeds aan de linkerzijde van het bord te staan, naast de vork. De bovenrand van het broodbordje komt op dezelfde hoogte te staan als de bovenrand van het dekbord. Ook voor deze bordjes letten we op het eventuele monogram of de tekening van het bordje.<br> 858<br> 859</div> 860</div> 861</div> 862 863<div id="Olin575"> 864<div id="Ggeo305" class="dfltt"> 865<span class ="txt4"><span class ="bold">HOME<br> 866</span></span><span class ="txt4"><span class ="bold">CONTACT</span><br> 867<br> 868<br> 869</span></div> 870</div> 871 872<div id="Oobj118"> 873<div id="Grtf113" class="dfltt"> 874<span class ="txt0"><span class ="bold unln">Wat is een napperon en waarvoor word het gebruikt ?<br> 875</span></span> 876<div class="dfltt jalign txt1">Napperon of het klein tafellaken (ook wel eens dekservet genoemd), wordt in de eerste plaats gebruikt om een nappe die licht bevuild is te bedekken. Dit heeft vooral zijn nut om de vrij hoge kosten van wasserij te drukken. Indien verschillend van kleur van de nappe kan het napperon gebruikt worden om esthetische redenen. Ook op de diensttafels zal men vrij veel gebruik maken van napperons.<br> 877<br> 878</div> 879</div> 880</div> 881 882<div id="Oobj1449"> 883<img id="Ggeo955" src="./image/mastiek.jpeg" alt=""> 884</div> 885 886<div id="Oobj69"> 887<div id="Grtf117" class="dfltt"> 888<div class="dfltt jalign txt0"><span class ="bold unln">Verklaar "mastiek doen".<br> 889</span> 890</div> 891<div class="dfltt jalign txt1">De mastiek duidt op alle activiteiten met betrekking op het onderhoud en de schoonmaak van materiaal of meubilair dat onder de bevoegdheid valt van het zaalpersoneel. Deze werkzaamheden worden in de voormiddag uitgevoerd en indien noodzakelijk, worden ze 's namiddags herhaald.<br> 892<br> 893</div> 894</div> 895</div> 896 897<div id="Oobj1089"> 898<div id="Grtf994" class="dfltt"> 899<div class="dfltt jalign txt0"><span class ="bold unln">Hoe worden glazen getransporteerd tijdens de mise-en-place?<br> 900</span><span class ="txt3">Bij het dekken van de tafels mogen de glazen ook in de hand gedragen worden. De glazen komen met de voet tussen de vingers van de linkerhand, met de kelk naar onder. Het eerste glas tussen duim en wijsvinger, het tweede glas tussen pink en ringvinger, het derde glas tussen wijs- en middelvinger, maar wel zo dat de voet van dit glas onder de voet van het eerste glas zit. Het vierde glas komt dan tussen midden- en ringvinger, met inachtneming van de opmerking over de voet van het glas. Rekening houdend met de resterende vrij ruimte tussen de vingers kunnen er nog een paar glazen bijgeschoven worden.<br> 901<br> 902</span> 903</div> 904</div> 905</div> 906 907<div id="Oobj1395"> 908<img id="Ggeo919" src="./image/obj1395geo919pg3p26.png" alt=""></div> 909 910<div id="Oobj31"> 911<div id="Grtf78" class="dfltt"> 912<span class ="txt0"><span class ="bold unln">Geef de strikte volgorde bij het dekken van een basistafel?<br> 913</span></span> 914<div class="dfltt jalign txt1"> Het dekken van een basistafel kent een strikte volgorde, met name :<br> 9151. het plaatsen van de dekborden (of platte borden).<br> 9162. het indekken van het basisbestek (mes en vork).<br> 9173. het plaatsen van de broodbordjes en de broodmesjes.<br> 9184. het plaatsen van de glazen.<br> 9195. het leggen van de servetten.<br> 9206. het plaatsen van het tafelgarnituur.<br> 921<br> 922</div> 923</div> 924</div> 925 926<div id="Oobj119"> 927<div id="Grtf114" class="dfltt"> 928<span class ="txt0"><span class ="bold unln">Aan welke zijde van het broodbordje ligt het mes en in welke richting snijkant v/ h mes?<br> 929</span></span> 930<div class="dfltt jalign txt1">Het broodmesje wordt vertikaal op de rechterzijde van het broodbordje gelegd. De snijkant van het mesje is naar de linkerzijde gericht.<br> 931<br> 932</div> 933</div> 934</div> 935 936<div id="Oobj257"> 937<div id="Grtf249" class="dfltt"> 938<span class ="txt0"><span class ="bold unln">Hoeveel couverts mag men maximum indekken voor het dessert?<br> 939</span></span> 940<div class="dfltt jalign txt1">Het nagerbestekken. Het bestek mag maar ingedekt zijn voor één nagerecht. Zijn er meerdere nagerechten dan worden deze nadien bijgelegd.echtbestek komt horizontaal boven het bord te liggen tot een maximum van drie<span class ="txt2"> <br> 941<br> 942</span> 943</div> 944</div> 945</div> 946 947<div id="Oobj1404">
948<img id="Ggeo923" src="./image/obj1404geo923pg3p26.png" alt=""></div> 949 950<div id="Oobj327"> 951<div id="Grtf268" class="dfltt"> 952<div class="dfltt jalign txt0"><span class ="bold unln">Wat is een Montre ?<br> 953</span> 954</div> 955<div class="dfltt jalign txt1">Montre of toontafel is een tafel of meubelstuk dat gebruikt wordt om gerechten ten toon te stellen aan de klanten, is meestal de blikvanger van het restaurant. De meest interessante plaatsing van dergelijk meubel is aan de ingang, ervoor zorgend dat de gasten ze moeten zien. Verse groenten en fruit zijn bv. zeer geschikt om een prachtige toontafel te decoreren. Andere suggesties: niet alledaagse gerechten, vis en/of schaaldieren op ijs, desserts, enz.<br> 956Zij kan opgemaakt worden naar bepaalde thema's. <br> 957<br> 958</div> 959</div> 960</div> 961 962<div id="Oobj234"> 963<div id="Grtf242" class="dfltt"> 964<span class ="txt0"><span class ="bold unln">Hoeveel couverts mag men maximum langs de linkerzijde van het bord inleggen?<br> 965</span></span> 966<div class="dfltt jalign txt1">Langs de linkerzijde van het bord mag men maximum drie bestekken indekken.Wanneer niet alle bestekken kunnen worden voorzien op de tafel, zullen deze tijdens de maaltijd worden bijgelegd.<br> 967<br> 968</div> 969</div> 970</div> 971 972<div id="Oobj1405"> 973<div id="Grtf856" class="dfltt"> 974<span>Thema Frankrijk<br> 975</span></div> 976</div> 977 978<div id="Oobj295"> 979<a href="Tafeldekken.html"><img id="Ggeo189" src="./image/NaarBoven.gif" alt=""> 980</a> 981</div> 982 983<div id="Oobj293"> 984<div id="Grtf293" class="dfltt"> 985<div class="dfltt jalign txt0"><span class ="bold unln">Wat is een guéridon?<br> 986</span><span class ="txt3">De letterlijke betekenis van het woord 'guéridon' is bijzettafel. Bij 'service au guéridon' of russische dienst wordt in het restaurant soms gebruik gemaakt van tafeltjes op wielen (uitserveerwagens) waarop verschillende gerechten zijn tentoongesteld, waar uit de gasten hun keuze kunnen maken.Voorbeelden van rolwagens zijn;<br> 987- de kaaswagen met verschillende kazen<br> 988- de desserttrolley met een keuze aan gebak, desserts en fruit<br> 989- de flambeerwagen, een kleine tafel op wieltjes met branders<br> 990- de wijn- en digestiefwagen met decanteerruimte en speciale accessoires<br> 991<br> 992<br> 993</span> 994</div> 995</div> 996</div> 997 998<div id="Oobj223"> 999<div id="Grtf147" class="dfltt"> 1000<div class="dfltt jalign txt0"><span class ="bold unln">Waar gaat men staan om de nappe in de juiste richting te leggen?</span><span class ="unln"> <br> 1001</span> 1002</div> 1003<span class ="txt1">Alle tafellakens moeten in dezelfde richting liggen, namelijk met de opgaande plooi naar de ingang. Dit geeft een ordelijk beeld bij het betreden van het restaurant. Men plaatst zich daarom achter de tafel met het aangezicht zoveel mogelijk naar de ingang. Dit geldt echter enkel voor de rechthoekige en vierkante tafels. Voor de ronde tafels gaan we staan met het aangezicht zoveel mogelijk naar het midden van de zaal.<br> 1004<br> 1005</span></div> 1006</div> 1007 1008<div id="Oobj289"> 1009<div id="Grtf181" class="dfltt"> 1010<div class="dfltt jalign txt0"><span class ="bold unln">Wat omvat ,in grote lijnen, de mise en place in de zaal?<br> 1011</span><span class ="txt3">De mise en place vormt het omvangrijkste onderdeel van de voorbereiding op de dienst. Men moet steeds op alles voorbereid zijn, om zo weinig mogelijk voor verrassingen komen te staan tijdens de dienst. De bedoeling is om in zo kort mogelijke tijd veel te presteren en dit alles met de nodige vakbekwaamheid en beroepskennis.<br> 1012De mise en place in de zaal groepeert de volgende werkzaamheden:<br> 1013Meubilair; dekken van tafels, klaar zetten van diensttafels en dienstcommodes, montre...<br> 1014Materiaal; opvullen van de warmkast met de nodige borden, klaar zetten doublures, diverse soorten wijnkoelers en wijnmandjes, schone asbakken ...<br> 1015Dranken; aanvullen koelkast, aperitieven en wijnen, ijsblokjes ... <br> 1016Eetwaren; brood en boter, garnituren voor de bar, kaasplank, mignardises en aperitiefhapjes...<br> 1017<br> 1018</span> 1019</div> 1020</div> 1021</div> 1022 1023<div id="Oobj1667"> 1024<a href="Tafeldekken.html"><img id="Ggeo1094" src="./image/984.jpeg" alt=""> 1025</a> 1026</div> 1027 1028<div id="Oobj388"> 1029<div id="Grtf309" class="dfltt"> 1030<div class="dfltt jalign txt0"><span class ="bold unln">Geef twee mogelijkheden om de stoelen te plaaatsen?<br> 1031</span><span class ="txt3">De twee mogelijkheden zijn alleen afhankelijk van de lengte van de nappe.<br> 10321. Wanneer de nappe langer afhangt dan het zitvlak van de stoel, dan plaatst men de stoel tot juist tegen de nappe.<br> 10332. Wanneer de nappe korter afhangt dan het zitvlak van de stoel, dan plaatst men de rugleuning van de stoel tot juist 30 cm van de tafelrand.<br> 1034Men zorgt voor een juiste afstand tussen de stoelen en voorziet dat de gast geen hinder kan ondervinden van de tafelpoten.<br> 1035<br> 1036</span> 1037</div> 1038</div> 1039</div> 1040 1041<div id="Oobj432"> 1042<div id="Grtf332" class="dfltt"> 1043<span class ="txt0"><span class ="bold unln">Hoe wordt bestek ingedekt op een ronde tafel?<br> 1044</span></span> 1045<div class="dfltt jalign txt1">Bestek moet altijd evenwijdig liggen met het bord. Op rechthoekige en vierkante tafels zal het bestek dus loodrecht liggen op de rand van de tafel. Bij ronde tafels is dit echter niet zo, daarom hebben de meeste bestekken ook een afgeronde vorm bij het heft of de steel, bij ovale tafels is het een combinatie van de twee. Ook het broodmesje op het broodbordje ligt evenwijdig met het overige bestek. Alle materiaal moet dus evenredig en gelijnd op de tafel gelegd worden. De afstanden, zowel horizontaal als verticaal moeten zoveel mogelijk overeenstemmen.<br> 1046<br> 1047</div> 1048</div> 1049</div> 1050 1051<div id="Oobj1396"> 1052<img id="Ggeo920" src="./image/obj1396geo920pg3p26.png" alt=""></div> 1053 1054<div id="Oobj460"> 1055<div id="Grtf347" class="dfltt"> 1056<span class ="txt0"><span class ="bold unln">Wat is een dienstcommode ?<br> 1057</span></span> 1058<div class="dfltt jalign txt1">De dienstcommode is een meubel dat alle materiaal en linnen bevat dat nodig is voor de dienst in het restaurant. Voor de indeling van het meubel bestaan geen vaste regel.<br> 1059De dienstcommode biedt het voordeel steeds alles bij de hand te hebben. Het meubel is dan ook zoveel mogelijk centraal geplaatst. In grotere restaurants worden meerdere dienstcommodes voorzien overeenkomstig één per rang of één per twee rangen.<br> 1060<br> 1061</div> 1062</div> 1063</div> 1064 1065<div id="Oobj1409"> 1066<div id="Grtf858" class="dfltt"> 1067<span>Dienstcommode<br> 1068</span></div> 1069</div> 1070 1071 1072</div>
1073<script language="JavaScript" type="text/javascript" for="window"> 1074<!-- 1075//--> 1076</script>
1076 1077</body> 1078</html>
Line numbers count LF bytes from the start of the resource, as the search results do. Vendor segments are library code the classifier recognised; they are stored but not indexed. Bytes are shown as Latin1 characters, one per byte.