PageSourceSearch

https://serveerkunde.be/Tafeldekken.html

html serveerkunde.be collected 2026-10-03 18:17:24 UTC 26,839 bytes, 1,078 lines download raw bytes

1<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN">
2<html> 
3
4<head> 
5<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1">
6<title>Tafeldekken</title>
7<meta name="generator" content="Virtual Mechanics SiteSpinner Pro 2.92q">
8<meta name="description" content="Hoe wordt een tafel op een correcte manier gedekt.">
9<meta name="keywords" content="tafels, indekken, dekken, bestek, mastiek, glazen, nappen, molton, broodbordjes, tafel, ">
10<meta name="robots" content="index, follow">
11<meta name="copyright" content="2024. Nicolay Hugo">
12<meta http-equiv="imagetoolbar" content="false">
13
14<style type="text/css">
15<!--
16@media all {
17
18a:link {color: #ffffff;}
19a:visited {color: #ffffff;}
20a:hover {color:#9e2e2f;}
21a:active {color: #9e2e2f;}
22
23body {
24  margin: 0;
25  height: 100%;
26  width: 100%;
27  text-align: center;
28  background-color: #fcf9f0;
29}
30img {
31  border-width: 0;
32  vertical-align: top;
33}
34.dfltt {
35  font-family: Calibri, sans-serif;
36  font-size: 16px;
37  font-weight: normal;
38  font-style: normal;
39  text-decoration: none;
40  text-align: left;
41  color: #000000;
42}
43.lalign {
44  position: relative;
45  text-align: left;
46}
47.ralign {
48  position: relative;
49  text-align: right;
50}
51.calign {
52  position: relative;
53  text-align: center;
54}
55.jalign {
56  position: relative;
57  text-align: justify;
58}
59}
60@media screen, print {
61
62#centered {
63  position: relative;
64  width: 1200px;
65  height: 100%;
66  margin: 0px auto 0 auto;
67  text-align: left;
68  padding-left: 1px;
69  cursor: default;
70}
71#Oobj1303 {
72  position: absolute;
73  font-size: 10px;
74  z-index: 1;
75  left: 5.70em;
76  top: -1.00em;
77  width: 120.10em;
78  height: 36.10em;
79}
80img#Ggeo791 {
81  width: 100%;
82  height: 100%;
83}
84#Otit27 {
85  position: absolute;
86  font-size: 10px;
87  z-index: 2;
88  text-align: left;
89  left: 0.00em;
90  top: 1.00em;
91  width: 3.00em;
92  height: 3.10em;
93}
94img#Ggeo14 {
95  width: 100%;
96  height: 100%;
97}
98#Oobj60 {
99  position: absolute;
100  font-size: 10px;
101  z-index: 3;
102  text-align: left;
103  left: 36.10em;
104  top: 37.10em;
105  width: 87.80em;
106  height: 6.80em;
107}
108.txt0 {
109  font-family: Verdana, sans-serif;
110  color: #800000;
111}
112.bold {font-weight: bold;}
113.unln {text-decoration: underline;}
114.txt1 {font-size: 19px;}
115#Oobj116 {
116  position: absolute;
117  font-size: 10px;
118  z-index: 4;
119  text-align: left;
120  left: 36.30em;
121  top: 46.20em;
122  width: 87.80em;
123  height: 22.90em;
124}
125#Oobj118 {
126  position: absolute;
127  font-size: 10px;
128  z-index: 5;
129  text-align: left;
130  left: 36.10em;
131  top: 80.80em;
132  width: 87.90em;
133  height: 11.50em;
134}
135#Oobj119 {
136  position: absolute;
137  font-size: 10px;
138  z-index: 6;
139  text-align: left;
140  left: 35.70em;
141  top: 144.50em;
142  width: 88.20em;
143  height: 7.50em;
144}
145#Oobj121 {
146  position: absolute;
147  font-size: 10px;
148  z-index: 7;
149  text-align: left;
150  left: 36.00em;
151  top: 70.50em;
152  width: 87.90em;
153  height: 9.40em;
154}
155#Oobj69 {
156  position: absolute;
157  font-size: 10px;
158  z-index: 8;
159  text-align: left;
160  left: 36.20em;
161  top: 93.00em;
162  width: 87.80em;
163  height: 10.30em;
164}
165#Oobj31 {
166  position: absolute;
167  font-size: 10px;
168  z-index: 9;
169  text-align: left;
170  left: 36.50em;
171  top: 124.90em;
172  width: 65.50em;
173  height: 19.10em;
174}
175#Oobj234 {
176  position: absolute;
177  font-size: 10px;
178  z-index: 10;
179  text-align: left;
180  left: 36.50em;
181  top: 177.70em;
182  width: 87.60em;
183  height: 8.00em;
184}
185#Oobj257 {
186  position: absolute;
187  font-size: 10px;
188  z-index: 11;
189  text-align: left;
190  left: 36.20em;
191  top: 152.50em;
192  width: 87.60em;
193  height: 7.20em;
194}
195.txt2 {
196  font-family: Verdana, sans-serif;
197  font-size: 13px;
198}
199#Oobj327 {
200  position: absolute;
201  font-size: 10px;
202  z-index: 12;
203  text-align: left;
204  left: 36.30em;
205  top: 161.10em;
206  width: 88.00em;
207  height: 14.50em;
208}
209#Oobj293 {
210  position: absolute;
211  font-size: 10px;
212  z-index: 13;
213  text-align: left;
214  left: 36.20em;
215  top: 186.10em;
216  width: 87.60em;
217  height: 19.10em;
218}
219.txt3 {
220  font-family: Calibri, sans-serif;
221  font-size: 19px;
222  color: #000000;
223}
224#Olin575 {
225  position: absolute;
226  font-size: 10px;
227  z-index: 14;
228  text-align: left;
229  left: 5.50em;
230  top: 80.50em;
231  width: 28.70em;
232  height: 4.00em;
233}
234.txt4 {
235  font-family: Verdana, sans-serif;
236  font-size: 13px;
237  color: #800000;
238}
239#Oobj223 {
240  position: absolute;
241  font-size: 10px;
242  z-index: 15;
243  text-align: left;
244  left: 36.10em;
245  top: 206.30em;
246  width: 87.90em;
247  height: 11.90em;
248}
249#Oobj289 {
250  position: absolute;
251  font-size: 10px;
252  z-index: 16;
253  text-align: left;
254  left: 35.90em;
255  top: 219.40em;
256  width: 88.00em;
257  height: 23.80em;
258}
259#Oobj295 {display: none}
260#Oobj388 {
261  position: absolute;
262  font-size: 10px;
263  z-index: 18;
264  text-align: left;
265  left: 36.20em;
266  top: 244.40em;
267  width: 87.80em;
268  height: 16.80em;
269}
270#Oobj432 {
271  position: absolute;
272  font-size: 10px;
273  z-index: 19;
274  text-align: left;
275  left: 36.00em;
276  top: 262.50em;
277  width: 88.10em;
278  height: 15.10em;
279}
280#Oobj460 {
281  position: absolute;
282  font-size: 10px;
283  z-index: 20;
284  text-align: left;
285  left: 36.00em;
286  top: 279.20em;
287  width: 88.10em;
288  height: 25.10em;
289}
290#Oobj1089 {
291  position: absolute;
292  font-size: 10px;
293  z-index: 21;
294  text-align: left;
295  left: 36.30em;
296  top: 103.10em;
297  width: 65.00em;
298  height: 19.40em;
299}
300#Oobj2945 {
301  position: absolute;
302  font-size: 10px;
303  z-index: 22;
304  text-align: left;
305  left: 6.10em;
306  top: 37.90em;
307  width: 26.60em;
308  height: 37.00em;
309}
310.txt5 {
311  font-family: Verdana, sans-serif;
312  color: #9e2e2e;
313}
314.txt6:link {
315  color: #800000;
316  text-decoration: none;
317}
318.txt6:visited {
319  color: #800000;
320  text-decoration: none;
321}
322#Oobj2548 {
323  display: inherit;
324  position: absolute;
325  font-size: 10px;
326  z-index: 23;
327  text-align: left;
328  left: 33.60em;
329  top: 22.50em;
330  width: 69.90em;
331  height: 6.80em;
332}
333.txt7 {
334  font-family: 'Times New Roman', serif;
335  font-size: 48px;
336  color: #fecf94;
337}
338#Oobj2542 {
339  display: inherit;
340  position: absolute;
341  font-size: 10px;
342  z-index: 24;
343  text-align: left;
344  left: 35.90em;
345  top: 5.60em;
346  width: 57.90em;
347  height: 8.30em;
348}
349.txt8 {
350  font-family: 'Times New Roman', serif;
351  font-size: 64px;
352  color: #fecf94;
353}
354#Oobj1667 {
355  display: inherit;
356  position: absolute;
357  font-size: 10px;
358  z-index: 26;
359  left: 32.50em;
360  top: 219.70em;
361  width: 1.90em;
362  height: 2.50em;
363}
364img#Ggeo1094 {
365  width: 100%;
366  height: 100%;
367}
368#Oobj1395 {
369  display: inherit;
370  position: absolute;
371  font-size: 10px;
372  z-index: 41;
373  left: 102.70em;
374  top: 104.50em;
375  width: 21.30em;
376  height: 28.40em;
377}
378img#Ggeo919 {
379  width: 100%;
380  height: 100%;
381}
382#Oobj1396 {
383  display: inherit;
384  position: absolute;
385  font-size: 10px;
386  z-index: 42;
387  left: 7.00em;
388  top: 266.50em;
389  width: 23.60em;
390  height: 23.70em;
391}
392img#Ggeo920 {
393  width: 100%;
394  height: 100%;
395}
396#Oobj1404 {
397  display: inherit;
398  position: absolute;
399  font-size: 10px;
400  z-index: 43;
401  left: 6.20em;
402  top: 158.40em;
403  width: 28.80em;
404  height: 21.70em;
405}
406img#Ggeo923 {
407  width: 100%;
408  height: 100%;
409}
410#Oobj1405 {
411  display: inherit;
412  position: absolute;
413  font-size: 10px;
414  z-index: 44;
415  text-align: left;
416  left: 6.30em;
417  top: 180.50em;
418  width: 19.50em;
419  height: 2.50em;
420}
421#Oobj1407 {
422  display: inherit;
423  position: absolute;
424  font-size: 10px;
425  z-index: 46;
426  left: 92.70em;
427  top: 52.80em;
428  width: 14.10em;
429  height: 18.40em;
430}
431img#Ggeo928 {
432  width: 100%;
433  height: 100%;
434}
435#Oobj1408 {
436  display: inherit;
437  position: absolute;
438  font-size: 10px;
439  z-index: 47;
440  text-align: left;
441  left: 94.00em;
442  top: 68.50em;
443  width: 15.50em;
444  height: 2.40em;
445}
446.txt9 {color: #ffffff;}
447#Oobj1409 {
448  display: inherit;
449  position: absolute;
450  font-size: 10px;
451  z-index: 48;
452  text-align: left;
453  left: 9.30em;
454  top: 290.30em;
455  width: 21.50em;
456  height: 2.40em;
457}
458#Oobj1449 {
459  display: inherit;
460  position: absolute;
461  font-size: 10px;
462  z-index: 49;
463  left: 6.20em;
464  top: 85.10em;
465  width: 27.50em;
466  height: 18.30em;
467}
468img#Ggeo955 {
469  width: 100%;
470  height: 100%;
471}
472
473}
474@media handheld, only screen and (max-device-width: 241px) {
475
476#centered {
477  position: relative;
478  width: 188px;
479  height: 100%;
480  margin: 0px auto 0 auto;
481  text-align: left;
482  padding-left: 1px;
483  cursor: default;
484}
485#Oobj1303 {
486  position: absolute;
487  font-size: 10px;
488  z-index: 1;
489  left: 7.10em;
490  top: -1.00em;
491  width: 120.10em;
492  height: 36.10em;
493}
494img#Ggeo791 {
495  width: 100%;
496  height: 100%;
497}
498#Otit27 {
499  position: absolute;
500  font-size: 10px;
501  z-index: 2;
502  text-align: left;
503  left: 1.40em;
504  top: 1.00em;
505  width: 3.00em;
506  height: 3.10em;
507}
508img#Ggeo14 {
509  width: 100%;
510  height: 100%;
511}
512#Oobj60 {
513  position: absolute;
514  font-size: 10px;
515  z-index: 3;
516  text-align: left;
517  left: 20.90em;
518  top: 18.10em;
519  width: 70.10em;
520  height: 11.10em;
521}
522.txt0 {
523  font-family: Verdana, sans-serif;
524  color: #800000;
525}
526.bold {font-weight: bold;}
527.unln {text-decoration: underline;}
528.txt1 {font-size: 19px;}
529#Oobj116 {
530  position: absolute;
531  font-size: 10px;
532  z-index: 4;
533  text-align: left;
534  left: 24.70em;
535  top: 25.20em;
536  width: 60.20em;
537  height: 27.20em;
538}
539#Oobj118 {
540  position: absolute;
541  font-size: 10px;
542  z-index: 5;
543  text-align: left;
544  left: 19.80em;
545  top: 46.00em;
546  width: 69.90em;
547  height: 15.90em;
548}
549#Oobj119 {
550  position: absolute;
551  font-size: 10px;
552  z-index: 6;
553  text-align: left;
554  left: 14.80em;
555  top: 109.30em;
556  width: 80.00em;
557  height: 9.00em;
558}
559#Oobj121 {
560  position: absolute;
561  font-size: 10px;
562  z-index: 7;
563  text-align: left;
564  left: 19.70em;
565  top: 58.90em;
566  width: 70.20em;
567  height: 13.60em;
568}
569#Oobj69 {
570  position: absolute;
571  font-size: 10px;
572  z-index: 8;
573  text-align: left;
574  left: 21.80em;
575  top: 68.10em;
576  width: 66.10em;
577  height: 13.60em;
578}
579#Oobj31 {
580  position: absolute;
581  font-size: 10px;
582  z-index: 9;
583  text-align: left;
584  left: 20.10em;
585  top: 92.30em;
586  width: 70.10em;
587  height: 20.50em;
588}
589#Oobj234 {
590  position: absolute;
591  font-size: 10px;
592  z-index: 10;
593  text-align: left;
594  left: 17.00em;
595  top: 138.80em;
596  width: 75.90em;
597  height: 9.00em;
598}
599#Oobj257 {
600  position: absolute;
601  font-size: 10px;
602  z-index: 11;
603  text-align: left;
604  left: 20.00em;
605  top: 115.30em;
606  width: 70.10em;
607  height: 11.30em;
608}
609.txt2 {
610  font-family: Verdana, sans-serif;
611  font-size: 13px;
612}
613#Oobj327 {
614  position: absolute;
615  font-size: 10px;
616  z-index: 12;
617  text-align: left;
618  left: 20.00em;
619  top: 122.30em;
620  width: 70.30em;
621  height: 18.20em;
622}
623#Oobj293 {
624  position: absolute;
625  font-size: 10px;
626  z-index: 13;
627  text-align: left;
628  left: 19.30em;
629  top: 143.90em;
630  width: 71.70em;
631  height: 24.80em;
632}
633.txt3 {
634  font-family: Calibri, sans-serif;
635  font-size: 19px;
636  color: #000000;
637}
638#Olin575 {
639  position: absolute;
640  font-size: 10px;
641  z-index: 14;
642  text-align: left;
643  left: 0.00em;
644  top: 62.70em;
645  width: 20.80em;
646  height: 6.90em;
647}
648.txt4 {
649  font-family: Verdana, sans-serif;
650  font-size: 13px;
651  color: #800000;
652}
653#Oobj223 {
654  position: absolute;
655  font-size: 10px;
656  z-index: 15;
657  text-align: left;
658  left: 18.90em;
659  top: 164.30em;
660  width: 72.40em;
661  height: 15.70em;
662}
663#Oobj289 {
664  position: absolute;
665  font-size: 10px;
666  z-index: 16;
667  text-align: left;
668  left: 19.30em;
669  top: 176.40em;
670  width: 72.40em;
671  height: 28.80em;
672}
673#Oobj295 {
674  display: inherit;
675  position: absolute;
676  font-size: 10px;
677  z-index: 17;
678  left: 26.80em;
679  top: 177.60em;
680  width: 1.30em;
681  height: 1.20em;
682}
683img#Ggeo189 {
684  width: 100%;
685  height: 100%;
686}
687#Oobj388 {
688  position: absolute;
689  font-size: 10px;
690  z-index: 18;
691  text-align: left;
692  left: 20.60em;
693  top: 200.20em;
694  width: 70.00em;
695  height: 20.00em;
696}
697#Oobj432 {
698  position: absolute;
699  font-size: 10px;
700  z-index: 19;
701  text-align: left;
702  left: 20.10em;
703  top: 215.60em;
704  width: 70.80em;
705  height: 19.60em;
706}
707#Oobj460 {
708  position: absolute;
709  font-size: 10px;
710  z-index: 20;
711  text-align: left;
712  left: 19.40em;
713  top: 233.20em;
714  width: 72.00em;
715  height: 15.40em;
716}
717#Oobj1089 {
718  position: absolute;
719  font-size: 10px;
720  z-index: 21;
721  text-align: left;
722  left: 20.10em;
723  top: 75.80em;
724  width: 70.10em;
725  height: 22.20em;
726}
727#Oobj2945 {
728  position: absolute;
729  font-size: 10px;
730  z-index: 22;
731  text-align: left;
732  left: 2.50em;
733  top: 21.50em;
734  width: 21.80em;
735  height: 36.50em;
736}
737.txt5 {
738  font-family: Verdana, sans-serif;
739  color: #9e2e2e;
740}
741.txt6:link {
742  color: #800000;
743  text-decoration: none;
744}
745.txt6:visited {
746  color: #800000;
747  text-decoration: none;
748}
749#Oobj2548 {display: none}
750#Oobj2542 {display: none}
751#Oobj1667 {display: none}
752#Oobj1395 {display: none}
753#Oobj1396 {display: none}
754#Oobj1404 {display: none}
755#Oobj1405 {display: none}
756#Oobj1407 {display: none}
757#Oobj1408 {display: none}
758#Oobj1409 {display: none}
759#Oobj1449 {display: none}
760
761}
762-->
763</style>
764</head> 
765
766<body>
767
768<div id="centered">
769<div id="Oobj1303">
770<img id="Ggeo791" src="./image/obj2541geo1697pg3p26.png" alt="">
771</div>
772
773<div id="Otit27">
774<img id="Ggeo14" src="./geometry/tit27geo14pg3p26.png" alt=""></div>
775
776<div id="Oobj2542">
777<div id="Grtf1699" class="dfltt">
778<div class="dfltt calign txt8"><span class ="bold unln">SERVEERKUNDE</span><br>
779</div>
780</div>
781</div>
782
783<div id="Oobj2548">
784<div id="Grtf1704" class="dfltt">
785<div class="dfltt calign txt7">'<span class ="bold">TAFELDEKKEN'</span><br>
786</div>
787</div>
788</div>
789
790<div id="Oobj60">
791<div id="Grtf54" class="dfltt">
792<span class ="txt0"><span class ="bold unln">Hoeveel couverts mag maximum langs de rechterzijde van het bord inleggen?<br>
793</span></span>
794<div class="dfltt jalign txt1">Langs de rechterzijde van het bord mag men maximum vier bestekken indekken.<br>
795Wanneer niet alle bestekken kunnen worden voorzien op de tafel, zullen deze tijdens de maaltijd worden bijgelegd.<br>
796<br>
797</div>
798</div>
799</div>
800
801<div id="Oobj2945">
802<div id="Ggeo1415" class="dfltt">
803<span class ="txt5"><span class ="bold"><a href="index.html" class ="txt6">GASTHEERSCHAP</a><br>
804</span></span><span class ="txt0"><span class ="bold"><a href="bediening.html" class ="txt6">&nbsp; BEDIENING</a><br>
805</span><span class ="bold"><a href="Tafeldekken.html" class ="txt6">&nbsp; TAFELDEKKEN</a><br>
806<a href="Dranken.html" class ="txt6">&nbsp; DRANKEN</a><br>
807<a href="Wijnen.html" class ="txt6">&nbsp; WIJNEN</a><br>
808<a href="etiquette.html" class ="txt6">&nbsp; ETIQUETTE</a><br>
809<a href="Vaktermen.html" class ="txt6">&nbsp; VAKTERMEN</a><br>
810<a href="Banketten.html" class ="txt6">&nbsp; BANKETTEN</a><br>
811&nbsp; <a href="Menuleer.html" class ="txt6">MENULEER</a><br>
812<a href="Cocktails.html" class ="txt6">&nbsp; COCKTAILS</a><br>
813&nbsp; <a href="Briefing.htm" class ="txt6">BRIEFING</a><br>
814&nbsp; <a href="Feedback.html" class ="txt6">FEEDBACK</a><a href="Test kennis.html" class ="txt6"><br>
815&nbsp; TEST UW KENNIS</a><br>
816<a href="Koken aan tafel.html" class ="txt6">KOKEN AAN TAFEL</a><br>
817*<a href="Versnijdenkoken.html" class ="txt6">VERSNIJDEN</a><br>
818*<a href="Filerenkoken.html" class ="txt6">FILEREN</a><br>
819</span></span><span class ="txt0"><span class ="bold">*<a href="Bereidingkoken.html" class ="txt6">BEREIDINGEN</a><br>
820</span></span><span class ="txt0"><span class ="bold">*<a href="Flamberenkook.html" class ="txt6">FLAMBEREN</a><br>
821*<a href="Fruitkoken.htm" class ="txt6">FRUIT<br>
822</a></span><br>
823<br>
824</span></div>
825</div>
826
827<div id="Oobj116">
828<div id="Grtf111" class="dfltt">
829<div class="dfltt jalign txt0"><span class ="bold unln">Wat is een molton en geef de voordelen van het gebruik ?<br>
830</span>
831</div>
832<div class="dfltt jalign txt1">Een molton is een zacht aanvoelend flanellen doek dat wordt gebruikt als onderlegger en komt dadelijk op het tafelblad te liggen. Het molton wordt met behulp van lintjes aan de tafelpoten vastgeknoopt. Dit tafelkleed biedt vele voordelen waaronder:<br>
833- bescherming van het tafelblad<br>
834- de stof is vochtopslorpend<br>
835- dempt het geluid<br>
836- voorkomt verschuiven van het tafelkleed<br>
837- geeft een aangenamer gevoel<br>
838- geeft meer blankheid aan het tafellaken<br>
839<br>
840</div>
841</div>
842</div>
843
844<div id="Oobj1407">
845<img id="Ggeo928" src="./image/obj1407geo928pg3p26.png" alt=""></div>
846
847<div id="Oobj1408">
848<div id="Grtf857" class="dfltt">
849<span class ="txt9">Tafelmolton<br>
850</span></div>
851</div>
852
853<div id="Oobj121">
854<div id="Grtf116" class="dfltt">
855<span class ="txt0"><span class ="bold unln">Op welke plaats staat het broodbordje op een gedekte tafel ?<br>
856</span></span>
857<div class="dfltt jalign txt1">Het broodbordje komt steeds aan de linkerzijde van het bord te staan, naast de vork. De bovenrand van het broodbordje komt op dezelfde hoogte te staan als de bovenrand van het dekbord. Ook voor deze bordjes letten we op het eventuele monogram of de tekening van het bordje.<br>
858<br>
859</div>
860</div>
861</div>
862
863<div id="Olin575">
864<div id="Ggeo305" class="dfltt">
865<span class ="txt4"><span class ="bold">HOME<br>
866</span></span><span class ="txt4"><span class ="bold">CONTACT</span><br>
867<br>
868<br>
869</span></div>
870</div>
871
872<div id="Oobj118">
873<div id="Grtf113" class="dfltt">
874<span class ="txt0"><span class ="bold unln">Wat is een napperon en waarvoor word het gebruikt ?<br>
875</span></span>
876<div class="dfltt jalign txt1">Napperon of het klein tafellaken (ook wel eens dekservet genoemd), wordt in de eerste plaats gebruikt om een nappe die licht bevuild is te bedekken. Dit heeft vooral zijn nut om de vrij hoge kosten van wasserij te drukken. Indien verschillend van kleur van de nappe kan het napperon gebruikt worden om esthetische redenen. Ook op de diensttafels zal men vrij veel gebruik maken van napperons.<br>
877<br>
878</div>
879</div>
880</div>
881
882<div id="Oobj1449">
883<img id="Ggeo955" src="./image/mastiek.jpeg" alt="">
884</div>
885
886<div id="Oobj69">
887<div id="Grtf117" class="dfltt">
888<div class="dfltt jalign txt0"><span class ="bold unln">Verklaar &quot;mastiek doen&quot;.<br>
889</span>
890</div>
891<div class="dfltt jalign txt1">De mastiek duidt op alle activiteiten met betrekking op het onderhoud en de schoonmaak van materiaal of meubilair dat onder de bevoegdheid valt van het zaalpersoneel. Deze werkzaamheden worden in de voormiddag uitgevoerd en indien noodzakelijk, worden ze 's namiddags herhaald.<br>
892<br>
893</div>
894</div>
895</div>
896
897<div id="Oobj1089">
898<div id="Grtf994" class="dfltt">
899<div class="dfltt jalign txt0"><span class ="bold unln">Hoe worden glazen getransporteerd tijdens de mise-en-place?<br>
900</span><span class ="txt3">Bij het dekken van de tafels mogen de glazen ook in de hand gedragen worden. De glazen komen met de voet tussen de vingers van de linkerhand, met de kelk naar onder. Het eerste glas tussen duim en wijsvinger, het tweede glas tussen pink en ringvinger, het derde glas tussen wijs- en middelvinger, maar wel zo dat de voet van dit glas onder de voet van het eerste glas zit. Het vierde glas komt dan tussen midden- en ringvinger, met inachtneming van de opmerking over de voet van het glas. Rekening houdend met de resterende vrij ruimte tussen de vingers kunnen er nog een paar glazen bijgeschoven worden.<br>
901<br>
902</span>
903</div>
904</div>
905</div>
906
907<div id="Oobj1395">
908<img id="Ggeo919" src="./image/obj1395geo919pg3p26.png" alt=""></div>
909
910<div id="Oobj31">
911<div id="Grtf78" class="dfltt">
912<span class ="txt0"><span class ="bold unln">Geef de strikte volgorde bij het dekken van een basistafel?<br>
913</span></span>
914<div class="dfltt jalign txt1">&nbsp;Het dekken van een basistafel kent een strikte volgorde, met name :<br>
9151. het plaatsen van de dekborden (of platte borden).<br>
9162. het indekken van het basisbestek (mes en vork).<br>
9173. het plaatsen van de broodbordjes en de broodmesjes.<br>
9184. het plaatsen van de glazen.<br>
9195. het leggen van de servetten.<br>
9206. het plaatsen van het tafelgarnituur.<br>
921<br>
922</div>
923</div>
924</div>
925
926<div id="Oobj119">
927<div id="Grtf114" class="dfltt">
928<span class ="txt0"><span class ="bold unln">Aan welke zijde van het broodbordje ligt het mes en in welke richting snijkant v/ h mes?<br>
929</span></span>
930<div class="dfltt jalign txt1">Het broodmesje wordt vertikaal op de rechterzijde van het broodbordje gelegd. De snijkant van het mesje is naar de linkerzijde gericht.<br>
931<br>
932</div>
933</div>
934</div>
935
936<div id="Oobj257">
937<div id="Grtf249" class="dfltt">
938<span class ="txt0"><span class ="bold unln">Hoeveel couverts mag men maximum indekken voor het dessert?<br>
939</span></span>
940<div class="dfltt jalign txt1">Het nagerbestekken. Het bestek mag maar ingedekt zijn voor &#0233;&#0233;n nagerecht. Zijn er meerdere nagerechten dan worden deze nadien bijgelegd.echtbestek komt horizontaal boven het bord te liggen tot een maximum van drie<span class ="txt2"> <br>
941<br>
942</span>
943</div>
944</div>
945</div>
946
947<div id="Oobj1404">
948<img id="Ggeo923" src="./image/obj1404geo923pg3p26.png" alt=""></div>
949
950<div id="Oobj327">
951<div id="Grtf268" class="dfltt">
952<div class="dfltt jalign txt0"><span class ="bold unln">Wat is een Montre ?<br>
953</span>
954</div>
955<div class="dfltt jalign txt1">Montre of toontafel is een tafel of&nbsp; meubelstuk dat gebruikt wordt om gerechten ten toon te stellen aan de klanten, is meestal de blikvanger van het restaurant. De meest interessante plaatsing van dergelijk meubel is aan de ingang, ervoor zorgend dat de gasten ze moeten zien. Verse groenten en fruit zijn bv. zeer geschikt om een prachtige toontafel te decoreren. Andere suggesties: niet alledaagse gerechten, vis en/of schaaldieren op ijs, desserts, enz.<br>
956Zij kan opgemaakt worden naar bepaalde thema's. <br>
957<br>
958</div>
959</div>
960</div>
961
962<div id="Oobj234">
963<div id="Grtf242" class="dfltt">
964<span class ="txt0"><span class ="bold unln">Hoeveel couverts mag men maximum langs de linkerzijde van het bord inleggen?<br>
965</span></span>
966<div class="dfltt jalign txt1">Langs de linkerzijde van het bord mag men maximum drie bestekken indekken.Wanneer niet alle bestekken kunnen worden voorzien op de tafel, zullen deze tijdens de maaltijd worden bijgelegd.<br>
967<br>
968</div>
969</div>
970</div>
971
972<div id="Oobj1405">
973<div id="Grtf856" class="dfltt">
974<span>Thema Frankrijk<br>
975</span></div>
976</div>
977
978<div id="Oobj295">
979<a href="Tafeldekken.html"><img id="Ggeo189" src="./image/NaarBoven.gif" alt="">
980</a>
981</div>
982
983<div id="Oobj293">
984<div id="Grtf293" class="dfltt">
985<div class="dfltt jalign txt0"><span class ="bold unln">Wat is een gu&#0233;ridon?<br>
986</span><span class ="txt3">De letterlijke betekenis van het woord 'gu&#0233;ridon' is bijzettafel. Bij 'service au gu&#0233;ridon' of russische dienst wordt in het restaurant soms gebruik gemaakt van tafeltjes op wielen (uitserveerwagens) waarop verschillende gerechten zijn tentoongesteld, waar uit de gasten hun keuze kunnen maken.Voorbeelden van&nbsp; rolwagens zijn;<br>
987- de kaaswagen met verschillende kazen<br>
988- de desserttrolley met een keuze aan gebak, desserts en fruit<br>
989- de flambeerwagen, een kleine tafel op wieltjes met branders<br>
990- de wijn- en digestiefwagen met decanteerruimte en speciale accessoires<br>
991<br>
992<br>
993</span>
994</div>
995</div>
996</div>
997
998<div id="Oobj223">
999<div id="Grtf147" class="dfltt">
1000<div class="dfltt jalign txt0"><span class ="bold unln">Waar gaat men staan om de nappe in de juiste richting te leggen?</span><span class ="unln"> <br>
1001</span>
1002</div>
1003<span class ="txt1">Alle tafellakens&nbsp; moeten in dezelfde richting liggen, namelijk met de opgaande plooi naar de ingang. Dit geeft een ordelijk beeld bij het betreden van het restaurant. Men plaatst zich daarom achter de tafel met het aangezicht zoveel mogelijk naar de ingang. Dit geldt echter enkel voor de rechthoekige en vierkante tafels. Voor de ronde tafels gaan we staan met het aangezicht zoveel mogelijk naar het midden van de zaal.<br>
1004<br>
1005</span></div>
1006</div>
1007
1008<div id="Oobj289">
1009<div id="Grtf181" class="dfltt">
1010<div class="dfltt jalign txt0"><span class ="bold unln">Wat omvat ,in grote lijnen, de mise en place in de zaal?<br>
1011</span><span class ="txt3">De mise en place vormt het omvangrijkste onderdeel van de voorbereiding op de dienst. Men moet steeds op alles voorbereid zijn, om zo weinig mogelijk voor verrassingen komen te staan tijdens de dienst. De bedoeling is om in zo kort mogelijke tijd veel te presteren en dit alles met de nodige vakbekwaamheid en beroepskennis.<br>
1012De mise en place in de zaal groepeert de volgende werkzaamheden:<br>
1013Meubilair; dekken van tafels, klaar zetten van diensttafels en dienstcommodes, montre...<br>
1014Materiaal; opvullen van de warmkast met de nodige borden, klaar zetten doublures, diverse soorten wijnkoelers en wijnmandjes, schone asbakken ...<br>
1015Dranken; aanvullen koelkast, aperitieven en wijnen, ijsblokjes ... <br>
1016Eetwaren; brood en boter, garnituren voor de bar, kaasplank, mignardises en aperitiefhapjes...<br>
1017<br>
1018</span>
1019</div>
1020</div>
1021</div>
1022
1023<div id="Oobj1667">
1024<a href="Tafeldekken.html"><img id="Ggeo1094" src="./image/984.jpeg" alt="">
1025</a>
1026</div>
1027
1028<div id="Oobj388">
1029<div id="Grtf309" class="dfltt">
1030<div class="dfltt jalign txt0"><span class ="bold unln">Geef twee mogelijkheden om de stoelen te plaaatsen?<br>
1031</span><span class ="txt3">De twee mogelijkheden zijn alleen afhankelijk van de lengte van de nappe.<br>
10321. Wanneer de nappe langer afhangt dan het zitvlak van de stoel, dan plaatst men de stoel tot juist tegen de nappe.<br>
10332. Wanneer de nappe korter afhangt dan het zitvlak van de stoel, dan plaatst men de rugleuning van de stoel tot juist 30 cm van de tafelrand.<br>
1034Men zorgt voor een juiste afstand tussen de stoelen en voorziet dat de gast geen hinder kan ondervinden van de tafelpoten.<br>
1035<br>
1036</span>
1037</div>
1038</div>
1039</div>
1040
1041<div id="Oobj432">
1042<div id="Grtf332" class="dfltt">
1043<span class ="txt0"><span class ="bold unln">Hoe wordt bestek ingedekt op een ronde tafel?<br>
1044</span></span>
1045<div class="dfltt jalign txt1">Bestek moet altijd evenwijdig liggen met het bord. Op rechthoekige en vierkante tafels zal het bestek dus loodrecht liggen op de rand van de tafel. Bij ronde tafels is dit echter niet zo, daarom hebben de meeste bestekken ook een afgeronde vorm bij het heft of de steel, bij ovale tafels is het een combinatie van de twee. Ook het broodmesje op het broodbordje ligt evenwijdig met het overige bestek. Alle materiaal moet dus evenredig en gelijnd op de tafel gelegd worden. De afstanden, zowel horizontaal als verticaal moeten zoveel mogelijk overeenstemmen.<br>
1046<br>
1047</div>
1048</div>
1049</div>
1050
1051<div id="Oobj1396">
1052<img id="Ggeo920" src="./image/obj1396geo920pg3p26.png" alt=""></div>
1053
1054<div id="Oobj460">
1055<div id="Grtf347" class="dfltt">
1056<span class ="txt0"><span class ="bold unln">Wat is een dienstcommode ?<br>
1057</span></span>
1058<div class="dfltt jalign txt1">De dienstcommode is een meubel dat alle materiaal en linnen bevat dat nodig is voor de dienst in het restaurant. Voor de indeling van het meubel bestaan geen vaste regel.<br>
1059De dienstcommode biedt het voordeel steeds alles bij de hand te hebben. Het meubel is dan ook zoveel mogelijk centraal geplaatst. In grotere restaurants worden meerdere dienstcommodes voorzien overeenkomstig &#0233;&#0233;n per rang of &#0233;&#0233;n per twee rangen.<br>
1060<br>
1061</div>
1062</div>
1063</div>
1064
1065<div id="Oobj1409">
1066<div id="Grtf858" class="dfltt">
1067<span>Dienstcommode<br>
1068</span></div>
1069</div>
1070
1071
1072</div>
1073<script language="JavaScript" type="text/javascript" for="window"> 
1074<!--  
1075//-->  
1076</script>
1076 
1077</body> 
1078</html> 

Line numbers count LF bytes from the start of the resource, as the search results do. Vendor segments are library code the classifier recognised; they are stored but not indexed. Bytes are shown as Latin1 characters, one per byte.